皆さんは菊芋をご存知でしょうか。「スーパーフード」とも呼ばれるほど、注目されている健康野菜です。特定の地域でしか生産されていなかった野菜ですが、健康に対する効果に優れていることがわかり、最近は栽培される農家様も増えてきています。
スーパーフード
豊富な栄養素、ビタミンやミネラル、必須アミノ酸、ポリフェノールなど、私たちが健康に過ごしていくための必要な栄養素を摂ることができます。
菊芋に多く含まれているビタミンやミネラル、必須アミノ酸、ポリフェノールには、新陳代謝を活発にさせたり、免疫機能を正常に働かせる作用があります。
中性脂肪や血糖値に良い影響を
菊芋に含まれているイヌリンは、中性脂肪値や血糖値を改善する作用があるといわれています。会社の健康診断などにおいて、中性脂肪値が高かったり血糖値が気になる数値であったりという方にとっては、とてもありがたい作用。
菊芋は「天然のインスリン」と呼ばれています。インスリンとは、糖尿病の人に対して効果のある成分です。
イヌリンは薬ではなく食べ物ですので、劇的な効果を得ることはできませんが、腸内において体内に吸収される糖分を穏やかにする働きがありますので、血糖値の急激な上昇を抑える効果が期待できます。
ハヤトウリは南アメリカの熱帯地域を原産とするウリ科・ハヤトウリ属のつる性植物です。大正時代のはじめに日本へと持ち込まれ、鹿児島から全国へと広まったため鹿児島の薩摩隼人にちなんで、隼人瓜（ハヤトウリ）と名付けられましたそうです。日本よりもアメリカやフランスでよく食べられている野菜となっています。
